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维生素E和维生素C对大豆磷脂脂质体的抗氧化作用
被引：17
作者：
莫凤奎
朱澄云
黄松鹤
徐静
机构：
[1] 沈阳药科大学基础部
[2] 西安长城制药厂
来源：
关键词：
维生素E；维生素C；大豆磷脂脂质体；抗氧化作用;
D O I：
10.14142/j.cnki.cn21-1313/r.1997.02.010
中图分类号：
R977.25 [];
学科分类号：
摘要：
利用分光光度法，研究了不同含量维生素Ｅ或维生素Ｃ对大豆磷脂脂质体的抗氧化保护作用及维生素Ｃ的存在和温度的变化对维生素Ｅ抗氧化作用的影响．结果表明，适量维生素Ｅ可明显抑制磷脂脂质体的氧化，含量越高，抑制作用越强；大量维生素Ｃ虽可起到抗氧化作用，但少量维生素Ｃ在铁离子的存在下却可起到促氧化作用；维生素Ｃ的存在对维生素Ｅ的抗氧化作用具有明显的协同作用；温度的升高有利于磷脂脂质体的氧化
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