山楂核黄酮的提取及其调血脂保健功能的研究

被引：14

作者：

顾军

庄桂东

不详

机构：

[1] 莱阳农学院食品科学系

[2] 莱阳农学院食品科学系山东莱阳

[3] 山东莱阳

来源：

食品研究与开发 | 2003年 / 05期

关键词：

山楂核; 黄酮; 调血脂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文介绍了山楂核中黄酮类物质的提取工艺,并报道了所提黄酮类化合物的调节血脂的保健功能。按文中所述,山楂核提取黄酮的最佳条件为30％酒精溶液,50℃下浸提2h。所提黄酮经小鼠实验证明,具有明显的调血脂功能。

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