曲酸生产菌种的筛选和发酵培养条件的优化

被引：19

作者：

裴疆森

机构：

[1] 中国食品发酵工业研究所!北京，

来源：

食品与发酵工业 | 1997年 / 01期

关键词：

曲酸; 黄曲霉; 发酵;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1997.01.003

中图分类号：

TQ92 [发酵工业];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

通过多次UV诱变黄曲霉菌A－5，获得-高产曲酸生产菌株UV3x3，该菌株的适宜发酵条件为：温度33℃，淀粉14％，酵母浸出物0．5％，H3PO4。0．07％，MgSO4·7H2O0．05％，FeSO4·7H2O0．002％，K2CO30.03％，在此条件下摇瓶培养6天可生产曲酸6．84g／100m，平均生产效率为11．4g／（1·d），后期生产效率达15．4g／（1·d），转化率为55％。

引用

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