一株嗜酸乳杆菌突变株转化亚油酸为共轭亚油酸条件的研究

被引：16

作者：

曹健

魏明

曾实

陈秀金

不详

机构：

[1] 郑州工程学院生物工程系

[2] 郑州工程学院生物工程系郑州

[3] 郑州

[4] 郑州

来源：

食品科学 | 2003年 / 09期

关键词：

嗜酸乳杆菌; 亚油酸; 共轭亚油酸; 转化;

D O I：

暂无

中图分类号：

O623 [脂肪族化合物（无环化合物）];

学科分类号：

摘要：

以嗜酸乳杆菌为出发菌株,用紫外诱变方法,得到一株共轭亚油酸转化量较高的突变株,其转化亚油酸为共轭亚油酸的最佳条件为:反应温度35℃,pH值4.0,保温时间48h,亚油酸与培养液的比例为1000mg:100ml,在此条件下共轭亚油酸的产率达38.1%。在1mmol/L浓度下,Na+、Fe2+、Mg2+有助于提高共轭亚油酸的产量,而Hg2+、Co2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+不利于共轭亚油酸的合成。用超声波处理细胞后,共轭亚油酸的产率显著提高。

引用

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