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味觉生理与味觉行为
被引：6
作者：
陈建国
张亮
沈福民
郭孙伟
机构：
[1] 江苏省启东肝癌研究所
[2] 上海医科大学
[3] 美国明尼苏达大学
来源：
关键词：
味觉;
头颅损伤;
味蕾;
舌;
尝味;
生理行为;
D O I：
暂无
中图分类号：
R339.13, [];
学科分类号：
1001 ;
摘要：
摄食行为是人体最重要的生理行为，而味觉对于摄食行为中的辨味与促进食欲上起着十分重要的作用。生理学认为味觉的适宜刺激是溶解在唾液中的物质，味觉强弱取决于浓度、作用时间和作用面积［１］。而遗传学则认为味觉行为或尝味能力是由遗传性状决定的［２］，味觉的遗传...
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