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食品微生物检测技术和质量控制探究
被引：9
作者：
结莉
陈玲
王晓鹏
机构：
[1] 苏州市质量技术监督综合检验检测中心
来源：
关键词：
食品微生物检测技术;
质量;
食品微生物检验;
指示菌;
微生物污染;
食品安全问题;
D O I：
10.16043/j.cnki.cfs.2017.03.036
中图分类号：
TS207.4 [食品的微生物检验];
学科分类号：
摘要：
<正>食品安全、质量和营养价值是人们密切重视的问题,微生物污染是食品安全问题中涉及面最广、出现问题最多、影响较大的一种污染。加强食品微生物检测技术的研究和质量控制管理,是现代食品安全管理的重要举措。但在食品检验过程中,涉及的微生物种类繁多,检验时间相对较长,步骤较为繁琐,对检测技术人员的专业素质能力、检测技术和质量管控水平都提出了更高的要求。因此,检测人员应积极探索新的检测技术和方法,
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