蘑菇预煮水中混合氨基酸的提取和测定

<正> 前言 蘑菇为福建省内外销罐装食品的大宗产品。蘑菇预煮水中含有多种氨基酸物质,提取之后可配制成复合氨丛酸针剂、片剂供药用。混合氨基酸也是合成蛋白质与多肽药物的必要原料。蘑菇预煮水数量很大,据了解福州罐头厂每年生产蘑菇罐头就有七千吨以上的预煮水,除了少量用于浓缩制蘑菇酱油及供药用外,大部分均进行排放,不但造成经济损失,而且也给水源造成污染。