果蔬中维生素C含量的测定方法探讨

被引：6

作者：

刘冬英

方少瑛

王林静

机构：

[1] 广东药学院营养与食品卫生学教研室

来源：

食品工业科技 | 2004年 / 03期

关键词：

固蓝B盐; 分光光度计; 维生素C;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2004.03.042

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

采用了固蓝B盐分光光度法测定果蔬中维生素C,方法的相对标准偏差为0.83%～4.57%,回收率为90.8%～100.7%。结果表明,该法具有重现性和精密度良好,实验简便、快速和经济等优点。

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页数：2

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共 1 条

[1] 固蓝盐B分光光度法测定药物中抗坏血酸 [J].

张文德 ;

黄汉国 .

分析化学, 1993, (05) :597-600