现代分析技术在鉴别伪劣食品中的应用

被引：8

作者：

王庆华

机构：

[1] 广东省食品质量监督检测站广州

来源：

食品研究与开发 | 2002年 / 01期

关键词：

真伪鉴别; 食品; 分析技术; 分子标记;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

本文介绍了目前在食品真伪鉴别中常用的一些分析技术以及最近发展起来的DNA分子标记技术。

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