膳食中多不饱和脂肪酸营养与生理功能的研究进展

被引：241

作者：

王雪青

苗惠

胡萍

机构：

[1] 天津商学院工学院,天津商学院工学院,天津商学院工学院天津,天津,天津

来源：

关键词：

多不饱和脂肪酸; 营养; 生理功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

概述了多不饱和脂肪酸的种类、来源、营养和生理功能的相关研究,包括n-6系列多不饱和脂肪酸、n-3系列多不饱和脂肪酸。阐述了膳食合理比例的n-6/n-3多不饱和脂肪酸是保持身体健康的关键。

引用

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