日本关于厚皮甜瓜若干品种香气成分的研究

被引：23

作者：

张东晓

机构：

[1] 福建农林大学园艺学院福州

来源：

关键词：

厚皮甜瓜; 香气成分; 呼吸特性; 乙烯;

D O I：

10.16861/j.cnki.zggc.2002.02.022

中图分类号：

S652 [甜瓜];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

日本对阿鲁斯(Earl’sFavourite)等厚皮甜瓜品种果实香气成分的研究表明,它涉及90多种香气成分;乙酸乙酯约占香气总量的50%～60%;乙酸酯类,特别是乙酸乙酯在甜瓜的香气形成中起重要作用;另外还发现香气与甜瓜品种的果实呼吸特性及乙烯释放时期有关。

引用

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