清毒奶中耐热菌—乳微杆菌的分离与鉴定

被引：9

作者：

李海滨

李一经

梁颖冰

贾永清

师守信

机构：

[1] 东北农业大学

来源：

中国乳品工业 | 1998年 / 02期

关键词：

消毒奶,乳微杆菌,耐热菌,分离,鉴定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.41 [鲜乳加工];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

从变质市售消毒奶中分离出一种细菌，经生化和耐热性试验，鉴定为乳微杆菌（Ｍｉｃｒｏｂａｃｔｅｒｉｕｍｌａｃｔｉｃｕｍ）。在不形成芽孢当中，它是最耐热的，巴氏杀菌后仍保留其活性，它的存在致使市乳变质，控制该菌的扩散和蔓延具有重要意义。

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页数：2

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共 1 条

[1]

应用微生物学实验法.[M].方心芳著;.中国轻工业出版社.1993,