食物预防动脉粥样硬化

动脉粥样硬化的病因尚不清楚,但高脂血症是重要的易患因素之一,高胆固醇血症与动脉粥样硬化特别是与冠心病的发生有关。目前有些药物虽能降低高血脂水平,但有副作用,所以仍需继续寻找降血脂的有效措施。现已发现有些食物具有降低高血脂的效果,对预防冠心病有一定意义。本文综述了近年来所发现的一些食物,如姜、牛奶、大豆、蘑菇、大蒜、洋葱、甲鱼、海水鱼油等对动脉粥样硬化的预防效果,以及降低高血脂的作用。