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花生酱罐头生产工艺
被引：4
作者：
郑元挂
机构：
[1] 福州市第二技工学校
来源：
关键词：
花生酱;
花生食品;
罐头产品;
磨浆机;
木工机械;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>花生中富含脂肪（46%52%）,蛋白质（25%30%）和碳水化合物（10%13%）,不仅是重要的食用植物油资源,也是重要的植物蛋白质资源.近年来,在研究利用花生蛋白质方面作了很多有益的探讨,并开发了许多新产品.我们通过多次试验,开发了花生酱,银耳花生酱,莲子花生酱等系列罐头产品.这些产
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