香料烟叶片成熟过程中生理变化初步研究

对不同衰老程度叶片的研究结果表明，香料烟叶片的叶绿素、类胡萝卜素含量、光合速率及过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性随衰老程度加深而降低，过氧化物酶（ＰＯＤ）活性及丙二醛（ＭＤＡ）含量随叶片衰老而提高。对不同部位（上部、中部和下部）和不同成熟度（欠熟、适熟和过熟）叶片的研究结果表明，同一部位的叶片随着成熟度的提高，其ＣＡＴ活性、叶绿素含量及光合速率明显降低，ＰＯＤ活性明显提高。同一成熟度的叶片，其ＣＡＴ和ＰＯＤ活性在下、中、上三个部位间呈“Ｖ”型变化。同一成熟度叶片的还原糖含量随叶片着生部位升高而增加，而蛋白质含量在下、中、上三个部位间表现为“Ｖ”型变化。同一部位不同成熟度叶片的还原糖含量变化趋势是适熟叶＞过熟叶＞欠熟叶；蛋白质含量变化则为过熟叶＞适熟叶＞欠熟叶。适熟期及时采收有利于获得高质量的香料烟叶。