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提高食用菌中硒含量的研究
被引：29
作者：
曹素芳
吴法先
李学锋
张喜财
机构：
[1] 山西省医药研究所
[2] 山西省医药研究所 太原
[3] 太原
来源：
关键词：
富硒;
子实体;
金针菇;
凤尾菇;
平菇;
硒含量;
D O I：
10.13629/j.cnki.53-1054.1992.05.006
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 硒是人体生命不可缺少的微量原素,它参与人体组织中发生的某些重要代谢过程,具有调节癌细胞的增殖、分化、使恶性表型逆转的作用。如果缺硒状况得不到改善,有关代谢过程就会被阻断,可能导致各种疾病。我国膳食结构以谷物蔬菜为主,成人硒的日摄取量仅为
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