芝麻叶罐头制作工艺

被引：2

作者：

柏桂英

赵玉生

薛毅

晁文

机构：

[1] 郑州市轻工业学院食品系

来源：

关键词：

芝麻叶; 胡麻科; 脂麻科; 罐头;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.1998.05.011

中图分类号：

TS295 [罐头产品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

０引言芝麻叶，是胡麻科一年生草本植物芝麻（原名脂麻、又名胡麻、油麻）的嫩叶。据有关资料报道，芝麻叶含有黄酮甙：皮达林（ｐｅｄａｌｉｎ，Ｃ２２Ｈ２２Ｏ１２，为５，７，３′，４′－四羟基－６－甲氧基黄酮－７－葡萄糖甙）和５，３′，４′－三羟基－６－甲氧基...

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