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多菌种在无盐固态发酵酱油中的应用
被引：3
作者：
张国春
机构：
[1] 青岛调味食品厂
来源：
关键词：
酱油;
发酵食品;
无盐;
低盐固态发酵酱油工艺;
多菌种;
固态发酵;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.21 [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
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