2000～2002年深圳大型超市食品卫生质量调查分析

目的通过对大型超市卫生质量的调查,为整顿经营秩序和规范经营行为、加强食品卫生监督管理提供依据。方法在该市5个区11间大型超市随机抽取一定数量不同种类的食品进行检验。结果食品超市散装熟肉制品、散装蜜饯存在较大的隐患,饮料、糖果、消毒牛乳、糕点类食品卫生状况较好。结论食品超市散装熟食、蜜饯亟需加大监督监测管理力度。