“5S”法则与餐饮业食品卫生管理的探讨

被引:5
作者
徐来潮
机构
[1] 浙江省绍兴市卫生监督所
关键词
五常法; 餐饮业; 应用;
D O I
暂无
中图分类号
R155.6 [饮食业卫生与检查];
学科分类号
摘要
"5S"是一种基础或基本的现场管理技能,主要针对企业中每位员工的日常行为提出要求,倡导从小事做起,力求使每位员工都养成良好的习惯,从而提高整体工作质量、效率、水平。通过"五常法"在本地餐饮企业的推广应用,作者就如何运用"5S"法则提高餐饮业食品卫生管理水平提出了见解。
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