影响火腿肠质量的微生物因素分析

<正> 洛阳春都集团是中国明星企业,中国最大火腿肠生产基地,国务院重点扶持的120家试点企业集团之一。“春都”牌火腿肠以其高质量、独特风味赢得了广大消费者喜爱,产品竞争力在1994、1995、1996连续三年被消费者评为“心目中理想品牌”、“实际购置品牌”、“如购物首选品牌”三项第一,市场占有率达50％以上。