微波萃取技术及其在食品工业中的应用

被引：18

作者：

高彦祥

何宁

机构：

[1] 天津轻工业学院食品工程系!

来源：

关键词：

食品工业; 加工工业; 微波辐射; 电磁辐射; 食品物料; 溶剂; 微波频率; 蚕豆; 佛豆;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.1997.06.023

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

摘要：

<正>目前,食品工业中大多仍采用传统的萃取技术如水蒸汽蒸馏和索氏萃取,然而这些方法的长时、高温、低效、低品质,操作复杂等缺点正促使人们寻求新的萃取技术。1986年美国科学家首先

引用

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