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益生菌及在食品中的应用
被引：11
作者：
张艳杰
徐红华
机构：
[1] 哈尔滨松花江乳业有限责任公司
[2] 东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨O
[3] 黑龙江哈尔滨O
来源：
关键词：
益生菌;
乳酸菌;
乳制品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.3 [食品微生物学];
学科分类号：
082203 ;
摘要：
随着人们对肠道内微生物菌落与人类健康关系的认识与研究,益生菌作为一个新领域开始被了解和关注。介绍了益生素的营养功效、部分菌种的研究状况以及食品中的应用情况等三个方面最新研究进展。
引用
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