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我国禽肉加工业的现状、问题与发展对策
被引：7
作者：
陈伯祥
机构：
[1] 南京农业大学食品科技学院
来源：
关键词：
禽肉;
深加工;
风味;
肉类;
禽产品;
加工业;
禽肉制品;
D O I：
10.16372/j.issn.1004-6364.2004.15.001
中图分类号：
F426.82 [];
学科分类号：
020205 ;
0202 ;
摘要：
禽产品加工是我国食品加工业的弱项，这也制约了我国养禽业向更高更深层次发展，作者对我国禽肉加工业的现状、存在问题、发展对策提出独特见解，具有前瞻性。
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