瓶装饮用纯净水细菌数量变化规律研究

被引：4

作者：

马群飞

机构：

[1] 福建省卫生防疫站!福州

来源：

食品科学 | 2000年 / 09期

关键词：

瓶装饮用纯净水; 细菌; 数量; 保质期;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS27 [饮料冷食制造工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对瓶装饮用纯净水细菌数量变化规律进行了研究。在某生产厂家采集5加仑和600ml塑料瓶（桶）装纯净水保存于室温。自生产后3h，每24～56h检验菌落总数，至保存35d止。保存过程中，所有600ml瓶装水试样的细菌数量均急剧增加，在5～7d内达到高峰，菌数范围在＜1～1．53×105ml-1之间，之后，生长曲线呈现双峰。同样情况也出现在5加仑桶装成品中。

引用

页码：52 / 54

页数：3