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水果粉的产品开发
被引：8
作者：
潘廷发，荣娟
机构：
[1] 河北农业技术师范学院
来源：
关键词：
水果;
果粉;
师范学院;
农业技术;
河北;
果脯蜜饯;
果酱;
水果加工食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.4 [水果加工食品];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
水果粉的产品开发潘廷发，荣娟河北农业技术师范学院０６６６００我国果类资源相当丰富，每年约有１５％的水果因运输、销售、贮存等多种原因囤仓积压，造成浪费；通常在加工苹果、桔子、山楂等罐头、果酱和果脯蜜饯时，要去掉果皮果芯，这些部位带有不少的果肉，去掉部分...
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