乳性饮料中悬浮粒子的稳定化研究

<正>乳性饮料是以牛乳或乳制品(主要原料或辅助原料)加工所得的液状或糊状制品的总称。大体上可以区分为乳饮料、发酵乳、乳酸菌饮料和果汁乳酸饮料。但有些产品的货架期极短,仅十几天就发生了分层和沉淀现象。