论膳食纤维

被引：115

作者：

何锦风

郝利民

机构：

[1] 总后军需装备研究所!北京

[2] 不详

来源：

关键词：

膳食纤维; 定义; 分类; 品种; 应用; 生理效应; 制备; 改性;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1997.05.012

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文着重论述了膳食纤维的定义、分类、品种、加工应用、生理效应、过量摄入可能的副作用、分离制备方法、推荐的摄入量、膳食纤维改性及其研究方向。

引用

页码：63 / 68+72 +72

页数：7

共 6 条

[1] 膳食纤维研究现状与前景 [J].

张喜忠 .

[2] 膳食纤维不同成分对大鼠体内雌激素水平的影响 [J].

宋扬 ;

李珏声 ;

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林利平 ;

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[3] 膳食纤维研究进展 [J].

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高孔荣 .

[4] 论膳食纤维 [J].

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[6]

Englyst HN et al. The American Journalof Clinical Nutrition . 1976