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食品除臭剂研究进展
被引：1
作者：
陈清奇
李晓莉
机构：
[1] 北京食品工业研究所
[2] 长春师范学院化学系
来源：
关键词：
除臭剂;
分子;
提取物;
臭味;
绿茶;
食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 食品除臭剂是指能除去食品中的怪味、臭味的食品添加剂,许多食品在加工前后都会产生一些不良气味,尤其是臭咪,它不但影响食品的质量,更重要是影响人的食欲及健康,因此研究并开发食品除臭剂是十分必要的,食品除臭剂的研究是近年来国际上食品添加剂研究的新兴领域,最早的研究始于日本、最近几年来有了一定发展,但仍处于
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