利用生物技术开发功能性食品配料

被引：7

作者：

尤新

机构：

[1] 中国发酵工业协会

来源：

关键词：

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1999.01.004

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

１碳水化合物类１．１功能性低聚糖在自然界存在着三糖以上的低聚糖，如棉籽糖（含在棉籽和甜菜中）。棉籽糖由半乳糖、果糖和葡萄糖３个不同的糖组成，因而是低聚三糖。水苏糖则是低聚四糖，由半乳二糖、葡萄糖、果糖等４个单糖组成，含在水苏属的植物茎和根中，有的根茎...

引用

页数：3