降脂红曲霉的生产研究

被引：18

作者：

毛宁

陈松生

机构：

[1] 福建师大生物工程学院!福州,,福建师大生物工程学院!福州,

来源：

关键词：

红曲霉; 红曲色素; 麦角甾醇; MonacolinK;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.1 [酿酒微生物];

学科分类号：

083201 [食品科学];

摘要：

分离筛选的降脂红曲霉M－549与M－625菌株进行发酵工艺试验，发现用大米粉培养基不仅能产生大量的酸溶性色素，而且也可获得较高的麦角甾酸量。M－549菌株发酵液中还可获得较高的降脂活性物MonacolinK，一次发酵生产，可分别提取得到三类不同的代谢产物。

引用

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