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乳酸链球菌素(Nisin)及其在食品工业中的应用
被引：4
作者：
幸治梅
刘勤晋
机构：
[1] 西南农业大学食品学院
[2] 西南农业大学食品学院 重庆 北碚
[3] 重庆 北碚
来源：
关键词：
Nisin性质;
应用;
展望;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.3 [食品微生物学];
学科分类号：
082203 ;
摘要：
介绍了乳酸链球菌素(Nisin)性质,综述了乳酸链球菌素(Nisin)在食品防腐中的应用,以及对微生物防腐剂的发展趋势进行展望。
引用
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