食品中金属元素形态分析技术及其应用

被引：20

作者：

廖洪波

李洪军

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

来源：

食品科学 | 2008年 / 01期

关键词：

食品; 金属元素; 形态分析技术; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

金属元素在食品中的形态分析是当前比较热门的研究领域,本文总结了国内外金属元素形态分析的多种技术,包括化学分析技术、滤膜过滤技术、离子交换树脂技术、电化学分析技术、色谱分析技术、毛细管电泳技术等,特别介绍了它们在食品中金属形态分析中的应用。

引用

页码：369 / 373

页数：5

共 28 条

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