松子乳饮料稳定性试验研究与生产

被引：10

作者：

回九珍

机构：

[1] 不详

[2] 北京市食品研究所北京

[3] 不详

来源：

食品科学 | 2003年 / 11期

关键词：

松子; 饮料; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

摘要：

本文介绍了松子乳饮料在研制过程中pH值、添加剂、电解质、粒度、均质条件、杀菌等工艺条件对松子乳饮料稳定性的影响因素以及工业化生产中提高乳化稳定性的有效措施。

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页数：5

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