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基因工程技术在食品品质改良中的应用
被引：28
作者：
郑铁松
何国庆
应铁进
机构：
[1] 浙江大学食品科学与营养系!杭州
来源：
关键词：
基因工程;
食品品质;
食品疫苗;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2000.04.048
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
综述了基因工程技术在改良植物、动物及发酵食品食用和储藏品质方面的研究和应用现状 ,并对转基因植物食品疫苗的生产和基因工程食品的食用安全性进行了探讨
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