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改性聚葡萄糖在低热量焙烤食品中的应用
被引：2
作者：
杨海燕
魏旭晖
郭敏
机构：
[1] 科特(中国)有限公司!广州
[2] 广州市轻工研究所!广州
来源：
关键词：
改性聚葡萄糖;
焙烤食品;
低热量;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2000.02.035
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
介绍了新型原料改性聚葡萄糖在新型低热量焙烤食品中的新应用。
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页数：2
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