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酸提取大豆种皮果胶的工艺优化
被引：10
作者：
张庆轩
杨普江
杨国华
机构：
[1] 中国石油大学化学化工学院应用化学系
来源：
关键词：
大豆种皮;
果胶;
酸提取工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ914.1 [农产物化学加工];
学科分类号：
082805 [农业机械化与装备工程];
摘要：
本文采用酸提取方法对大豆种皮果胶的提取工艺条件进行研究,考察了温度、pH、料液比、提取时间等因素对果胶收率的影响。确定了酸提取大豆种皮果胶的最佳工艺条件:pH1.5、提取温度为85℃、提取时间30min、料液比为1:8。
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