花椒精油微胶囊工艺的研究

被引：12

作者：

金敬宏

吴素玲

孙晓明

张卫明

机构：

[1] 南京野生植物综合利用研究院

[2] 南京野生植物综合利用研究院江苏南京

[3] 江苏南京

来源：

中国野生植物资源 | 2003年 / 06期

关键词：

花椒; 精油; 微胶囊; 工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.2 [常用调味品];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

本文研究了以阿拉伯胶、麦芽糊精及大豆分离蛋白作为壁材 ,采用正交实验法优化确定壁材的最佳配方及工艺条件 ,采用喷干燥技术进行花椒精油的微胶囊包埋处理以获得固化的花椒精油微胶囊产品

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页数：3

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共 2 条

[1] 香辛料精油喷雾干燥法微胶囊化的研究 [J].

张培茵 ;

郑昌江 ;

阎喜霜 ;

孙静 ;

王兆宏 ;

刘芳 ;

石长波 .

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[2] 香辛料微胶囊化最佳工艺的研究 [J].

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黑龙江商学院学报(自然科学版), 1996, (01)