食品质量感官分析技术在酸牛奶检测中的应用

被引：3

作者：

单华东 ^{[1
]}

孔令伟 ^{[1
]}

江汉湖 ^{[2
]}

机构：

[1] 淮安快鹿牛奶有限公司

[2] 南京农业大学食品科技学院

来源：

江苏食品与发酵 | 2008年 / 01期

关键词：

感官分析技术; 酸牛奶检验; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

通过对食品质量感官检验方法及其原理的阐述,结合酸牛奶质量特性的相关要求,在检验中应用食品质量感官检验技术对酸牛奶质量作科学评价与鉴别,有助于改善和提高酸牛奶产品质量。

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