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显齿蛇葡萄中二氢杨梅树皮素的抗氧化作用及其机制(英文)
被引：39
作者：
张友胜
宁正祥
杨书珍
吴晖
机构：
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院
[2] 西北农林科技大学园林学院
[3] 华南理工大学食品与生物工程学院 广东广州
[4] 湖南农业大学食品学院
[5] 湖南长沙
[6] 广东广州
[7] 陕西杨林
来源：
关键词：
二氢杨梅素;
脂质过氧化;
抗氧化作用;
络合;
D O I：
10.16438/j.0513-4870.2003.04.001
中图分类号：
R285 [中药药理学];
学科分类号：
1008 ;
摘要：
目的 研究从显齿蛇葡萄植物中提取和纯化的二氢杨梅素 (DMY)的抗氧化作用及其抗氧化机制。方法用DPPH作稳定自由基测量DMY对其清除效果 ;用FeSO4 依他酸引发亚酸油过氧化 ,用硫代巴比妥酸法测量DMY对过氧化产物的抑制率 ;用紫外法测DMY对Fe2 +的络合作用。结果 DMY对稳定自由基DPPH的清除率高达 73 3 %～ 91 5 % ;DMY(0 0 1%～ 0 0 4% )可抑制亚油酸过氧化 ,其作用效果等同或优于TBHQ。DMY在FeSO4 依他酸引发的亚油酸过氧化体系中的抗氧化机制为络合Fe2 +,阻止由Fe2 +引发的亚油酸过氧化。结论 DMY有较好的抗氧化效果 ,有可能成为一个很好的天然抗氧化剂
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