瘦肉精与肉类食品安全

被引：7

作者：

孙丰梅 ^{[1
]}

郑志新 ^{[2
]}

赵瑞平 ^{[1
]}

机构：

[1] 河北北方学院食品科学系

[2] 河北张家口市动物检疫站

来源：

河北北方学院学报(自然科学版) | 2005年 / 06期

关键词：

瘦肉精; 危害; 检测; 中毒; 控制措施;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

“瘦肉精”添加到饲料中,能够加快动物生长,增加胴体瘦肉率,提高饲料报酬,但是由于其过量使用,畜产品中残留过高,由此而引发的“瘦肉精”中毒事件不断发生,危及到广大消费者的安全。国家有关部门明令禁止在饲料中使用“瘦肉精”,但一些不法分子在利益的驱使下仍铤而走险,在饲料中违法添加。本文对“瘦肉精”的本质、危害、及检测方法作一阐述,同时提出了控制非法使用“瘦肉精”的几项措施。

引用

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