赭曲霉毒素A分析方法进展

被引：16

作者：

李凤琴

机构：

[1] 中国疾控中心营养与食品安全所北京

来源：

中国食品卫生杂志 | 2004年 / 06期

关键词：

食品; 曲霉,赭; 研究技术;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2004.06.022

中图分类号：

R155.3 [饮食中毒与饮食性疾病的预防];

学科分类号：

摘要：

赭曲霉毒素A(OchratoxinA,OTA)是曲霉属和青霉属的某些菌种产生的一种具有致癌、致畸、免疫抑制和肝肾毒性的有毒代谢产物,世界上许多国家已制定了食品中OTA的相关法规和标准,而准确、可靠、灵敏的分析OTA方法是法规标准实施的重要依据。有机溶剂与酸(或碳酸氢钠)的混合溶液是提取食品中OTA的常用溶剂系统;含有OTA提取液的净化手段包括液液分配、固相柱萃取和免疫亲和层析等;反相液相色谱配荧光检测器、酶联免疫吸附法和液相色谱质谱联机是分析OTA的常用方法,本文就OTA的检测方法进行综述。

引用

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