国产HB801吸附树脂对柑桔汁脱苦效果的研究

被引：9

作者：

程绍南

方修贵

叶春勇

杨亦农

机构：

[1] 浙江省科学院柑桔研究所

[2] 美国南佛州大学

来源：

食品与发酵工业 | 1992年 / 03期

关键词：

吸附树脂; 柚皮苷; 柠碱;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1992.03.005

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

以国产HB801吸附树脂采用分批混合法对几个品种柑桔汁及柑桔皮果胶液进行脱苦处理,对脱苦效果进行了感官评判,又应用放射免疫法测定了试样中残留的苦味成分柚皮苷和柠碱的含量,充分肯定了HB801吸附树脂对柑桔苦味成分的脱除效果,同时还初步探讨了混合比率、吸附时间对脱苦效果的影响及脱苦处理中柑桔汁营养成分的吸附减量问题。

引用

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