芫荽

芫荽(yán súi)古称胡荽,俗称香菜。它是伞形科,芫荽属,一二年生草本,香辛叶类蔬菜,以叶及嫩茎供食用。芫荽原产于地中海沿岸及中亚地区。大约在公元前一世纪的西汉时期沿着丝绸之路从中亚传人我国。以前有个传统的说法:由于它是由张骞从胡地携来的,又因其根系柔软,“绥绥然”很像胡须,所以定名为“胡荽”。但是,这不能解释为什么同时又用荽的同音字葰、荾、绥、(?)、(?)和芕等称之。其实,胡荽是根据它那域外名称“koswi”的音译而命名的,其后又因之衍生出一系列的异称。