β－胡萝卜素对人类健康的作用和应用探讨

被引：7

作者：

陆锦山

机构：

[1] 上海莱福（集团）股份有限公司

来源：

关键词：

胡萝卜素; 食品; 叶红素; 类胡萝卜素; 人类健康; 水果; 肺癌患者; 营养素; 应用探讨; 蔬菜; 园艺作物; 白内障; 如银内障; 维生素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

β－胡萝卜素对人类健康的作用和应用探讨陆锦山上海莱福（集团）股份有限公司１前言胡萝卜素是广泛存在于黄色、桔色或红色水果和蔬菜里的一种色素。现在已知自然界里的胡萝卜素有５５０多种。β－胡萝卜素是人类一系列营养素中最重要的和人类食品中最为丰富的一种。传统...

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