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凝固型酸奶的生产
被引：4
作者：
邓随胜
高文庚
机构：
[1] 运城高等专科学校机电系!山西运城
来源：
关键词：
凝固型酸奶;
乳酸菌;
发酵;
生产方法;
D O I：
10.15967/j.cnki.cn14-1316/g4.2000.03.018
中图分类号：
TS252 [乳品加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文在生产基础上详细介绍了凝固型酸奶的小型生产技术 ,可供个体加工或小型生产企业借鉴。
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