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肽的特点、功能及肽制品生产方法
被引：6
作者：
李富伟
罗方
机构：
[1] 中国农业科学院饲料所
[2] 华中科技大学
来源：
关键词：
游离氨基酸;
蛋白质;
生产方法;
蛋白原料;
活性肤;
蛋白酶;
蛋白水解酶;
酪蛋白;
磷蛋白;
谷胧甘肤;
动物;
饲料广角;
肠道;
制品;
D O I：
暂无
中图分类号：
S816 [饲料];
学科分类号：
090502 ;
摘要：
<正> 1.肽的概念、特点 1.1肽的概念 肽是氨基酸以酰胺键方式构成的直链结构,在本质上与蛋白质完全一致,均属氨基酸的聚合体,仅仅是肽的聚合度小于蛋白质,肽可以由蛋白质的部分离解生成,也可以在核糖体内以mRNA为模板,经翻译而生成。由于常见氨基酸有20种,所以由这些氨基酸组
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