玉米花粉多糖的抗菌作用研究

被引：18

作者：

何余堂

杜金艳

马春颖

机构：

[1] 渤海大学植物研究所辽宁省食品质量安全与功能食品研究重点实验室

来源：

食品科技 | 2008年 / 02期

关键词：

玉米花粉; 多糖; 抑菌作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

研究了不同浓度玉米花粉多糖对8种病原菌的抑制作用。结果表明,不同浓度多糖溶液的抑菌效果存在极显著差异,30.0mg/mL多糖溶液具有明显的抑菌作用。玉米花粉多糖的抑菌作用在不同病原菌上存在极显著性差异,对沙门氏菌和金黄葡萄球菌具有较强的抑制效果。花粉多糖对细菌的抑制作用强于对真菌的抑制作用。玉米花粉活性多糖具有良好的开发前景。

引用

页码：156 / 158

页数：3

共 6 条

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