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芦荟酸奶的研制
被引：6
作者：
孙达远
罗艺
郭茂祥
韩春喜
机构：
[1] 海南大学
[2] 海南五和堂芦荟有限公司
[3] 海南五和堂芦荟有限公司 海口
[4] 海口
来源：
关键词：
酸奶;
芦荟凝胶;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2002.03.020
中图分类号：
TS252.54 [发酵乳制品];
学科分类号：
082203 ;
摘要：
探讨了以鲜牛奶和芦荟凝胶喷雾干粉为原料,通过发酵生产芦荟凝胶酸奶的生产工艺,并比较了影响产品口味和稳定性的各种工艺条件。
引用
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