壳聚糖/海藻酸钠微胶囊固定化磷脂酶A(PLA)的研究

被引：7

作者：

孙万成

蒋笃孝

宋龄瑛

欧仕益

机构：

[1] 暨南大学食品科学与工程系

[2] 广州大学化学系

[3] 暨南大学食品科学与工程系广州

[4] 广州

来源：

食品科技 | 2004年 / 11期

关键词：

微胶囊; 壳聚糖/海藻酸钠; 固定化磷脂酶A1;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2004.11.005

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

以微胶囊法固定化磷脂酶A1,考察固定化方法、固定化载体和固定化条件与固定化酶的活力回收的关系,结果表明,微胶囊包埋法固定化磷脂酶A1的最佳条件是:壳聚糖(DD%=85%、分子量为1.3×105)浓度为1.5%、海藻酸钠浓度为3%、戊二醛浓度1%、钙离子浓度为0.5mol/L、pH值为6。固定化酶的活力回收达到81%,半衰期为350h。

引用

页码：14 / 17

页数：4

共 6 条

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解玉冰 ;

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陈郴永 ;

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